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Ricetta Passatelli
Vediamo insieme tutti i passaggi

PerBacco Countryhouse
Le ricette

La preparazione dei passatelli richiede una certa abilità e maestria, ma con un po' di pratica e pazienza, si può ottenere un risultato sorprendente. La ricetta originale prevede l'uso di pochi ingredienti, come il pane grattugiato, il formaggio parmigiano, le uova e il brodo di carne.
Il segreto dei passatelli sta nella loro consistenza, che deve essere morbida ma allo stesso tempo consistente. Una volta preparati, i passatelli vengono serviti in brodo caldo o conditi con sughi a base di carne o verdure, a seconda dei gusti.
In questo articolo, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione dei passatelli, svelandovi tutti i trucchi ei segreti di questa prelibatezza marchigiana. Imparerete a realizzare i passatelli perfetti e scoprirete le diverse varianti della ricetta, per gustarli in tanti modi diversi.
Siete pronti per immergervi nel mondo dei passatelli e scoprire i sapori autentici della cucina marchigiana? Allora preparatevi a mettere le mani in pasta ea lasciarvi conquistare dal loro sapore unico e inconfondibile.


Ingredienti:
• 300 g di farina
• 300 g di pane grattugiato
• 4 uova
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 limone
• 1 cucchiaino di noce moscata
• Sale e pepe q.b
• Brodo di carne o di verdura qb

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina, il pane grattugiato, il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe.
2. Aggiungere le uova al composto e mescolare bene fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
3. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone e continuare a mescolare.
4. Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.
5. Preparare il brodo di carne o di verdura in una pentola a parte e portarlo a bollore.
6. Prendi una schiacciapatate a fori larghi e posizionalo sopra la pentola del brodo.
7. Prendere l'impasto dei passatelli e formare dei cilindretti sottili, facendoli passare attraverso lo schiacciapatate, in modo che cadano direttamente nella pentola del brodo.
8. Cuocere i passatelli per circa 3-4 minuti o fino a quando non vengono a galla in superficie.
9. Servire i passatelli caldi, accompagnati da un po' di brodo.

I passatelli sono un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna e delle Marche, e possono essere conditi con diverse salse e sughi a piacimento. Buon appetito!
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